<nobr id="omdoj"><ruby id="omdoj"><big id="omdoj"></big></ruby></nobr>
<rt id="omdoj"></rt>

    <tt id="omdoj"><noscript id="omdoj"></noscript></tt>
    1. <source id="omdoj"><meter id="omdoj"></meter></source>
      <tt id="omdoj"><form id="omdoj"><label id="omdoj"></label></form></tt>

    2. <rt id="omdoj"></rt>
    3. 歡迎您光臨河南浩明飲品有限公司官方網站!

      果肉飲料,飲料代加工.png 熱線:400-6836-009

      健康生活好選擇浩明飲品

      果肉飲料.果肉芝士奶昔,飲料代加工
      您當前的位置 : 首 頁 > 新聞中心 > 行業新聞

      飲料代加工廠家對于乳酸菌飲料代加工的加工技術介紹

      2020-09-12 11:58:13

      推薦飲料代加工.jpg

      ⑴配方混合:

      乳酸菌飲料配方Ⅰ:酸奶30%糖10%果膠0.4%果汁6%45%乳酸0.1%香精0.15%水53.35%


      乳酸菌飲料配方II:酸奶46.2%白糖6.7%蛋白糖0.11%果膠0.18%耐酸性CMC 0.23%檸檬酸0.29%磷酸二氫鈉0.05%香蘭素0.018%桃子風味0.023%水46.2%


      先將白糖,穩定劑,乳化劑和積分劑混合在一起,加入70-80℃的熱水充足溶解,滅菌和冷卻,然后將發酵乳與果汁和酸味劑混合,攪拌,后加入調味劑等。乳酸菌飲料中常用的穩定劑是純果膠或與其他穩定劑的復合物。


      通常,果膠對酪蛋白顆粒具有佳穩定性。這是因為果膠是聚半乳糖醛酸,在中性和酸性pH下帶負電。將果膠添加到酸奶中后,它將附著在酪蛋白顆粒的表面,并使酪蛋白顆粒帶負電。由于相同電荷的相互排斥,可以防止酪蛋白顆粒聚合成大顆粒而引起沉淀??紤]到果膠分子在使用過程中的降解趨勢及其在pH 4時的佳穩定性,因此進行滅菌通常,飲料貼牌廠家將乳酸菌苗飲料的pH值調整為3.8至4.2。


      ⑵均質化使液滴細化,增加進料液的粘度,抑制顆粒沉淀,增強穩定劑的穩定作用。乳酸菌飲料的適當均質壓力為20至25 MPa,溫度約為53°C。


      ⑶滅菌后:發酵后飲料代加工廠家滅菌的目的是延長飲料的保質期。經過合理的滅菌和無菌灌裝,飲料的保質期可以達到3到6個月。因為乳酸菌飲料是高酸食品,所以可以通過高溫和短期巴氏滅菌獲得商業無菌,并且可以使用更高的滅菌條件,例如95-105°C,30s或110°C,4s。制造商可以根據自己的實際情況對上述滅菌系統進行相應的調整。對于包裝在塑料瓶中的產品,填充后通常使用95至98℃的滅菌條件20至30分鐘,然后冷卻。


      ⑷果蔬預處理在果蔬乳酸菌飲料的生產中,推薦飲料代加工要先對果蔬進行熱處理,以發揮滅活酶的作用。通常將它們放在沸水中6至8分鐘。將酶打漿或榨汁后,將其與滅菌的生乳混合。

      標簽

      Z近瀏覽:

      飲品代加工廠家.png

      河南浩明飲品有限公司

      地址:河南省濟源市梨林鎮特色產業園

      電話:400-6836-009


      Copyright ? 河南浩明飲品有限公司 All rights reserved 備案號:豫ICP備20009811號-1 服務支持:獵狐網絡
      電子執照 豫公網安備 41900102410972號
      主營區域: 上海 北京 河南 山東 安徽 浙江
      創業有風險 投資需謹慎