一起了解飲料生產廠家所生產的各類飲料的特點

飲料，是指飲料生產廠家經過加工的適合人或牲畜飲用的液體，特別用于解渴、提供營養。一般說來，飲料和飲料的功能是一樣的，即飲料和牛奶、飲料一樣，可以直接飲用。所有不經咀嚼（或輕微咀嚼）而直接食用的產品都屬于飲料范疇，飲料只是食品的一部分。

飲料可分為：碳酸飲料(汽水)類、果汁和蔬菜汁類、蛋白飲料類、飲用水類、茶飲料類、咖啡飲料類、植物飲料類、風味飲料類、特殊用途飲料類、固體飲料類以及其他飲料類十一大類。下面浩明飲品來簡單談談果汁和蔬菜汁類、蛋白飲料類和咖啡飲料類的特點。

果汁、蔬菜汁是指以水果和（或）蔬菜為原料經加工或經過一系列的發酵制成的飲料，包括果汁（蔬菜汁）、果汁蔬菜汁飲料、復合果蔬汁（漿）及其飲料、果肉 飲料、發酵果蔬汁飲料，其中，果汁、蔬菜汁飲料中果汁或蔬菜汁的含量應大于10%，果汁飲料中果汁的含量應大于5%。

蛋白質飲料是指以牛奶、乳制品或者含有一定蛋白質的植物果實、種子、果仁為原料加工而成的飲料，包括乳飲料、植物蛋白飲料和復合蛋白飲料。其中，乳飲料包括調制乳飲料和發酵乳飲料，這兩種乳飲料的乳蛋白含量必須在1%以上；含乳飲料還包括乳酸菌飲料，乳酸菌飲料的乳蛋白含量必須在0.7%以上。植物蛋白飲料包括豆漿（乳）、豆漿飲料、椰子汁、杏仁露、核桃露、花生露等，其蛋白質含量應在0.5%以上。

咖啡飲料是指將咖啡或其濃縮物和速溶咖啡粉加工制成的飲料，包括濃咖啡飲料、咖啡飲料和低咖啡飲料。

隨著食品工業的快速發展和人民生活水平的不斷提高，人們對飲食結構提出了更高的要求。飲食習慣逐漸轉向具有合理營養的食品，代表健康綠色的發酵食品將進一步擴大市場份額。

近年來，我國專業飲料生產市場蓬勃發展，碳酸飲料、茶飲料、果蔬汁飲料和功能飲料占很大比例。飲料越來越成熟，新技術不斷發展，迎合消費者口味和觀念的新產品不斷涌現。因此，飲料生產企業篩選出高質量的方法，開發新的飲料產品，具有廣闊的市場和應用前景。