飲料批發廠家了解不同溫度的酸奶不一樣的地方

酸奶是營養豐富的乳飲品，同時也是憑實力獲得無數人喜愛的飲品，去超市的時候，經常能看到兩種酸奶，一種是常溫酸奶，一種是低溫酸奶，很多人都不知道這兩者之間有什么區別，酸奶可以常溫喝，可以低溫喝，但就是不能加熱喝，想要了解低溫酸奶與常溫酸奶的區別，那就和飲料批發廠家接著往下看吧。

對乳酸等傳統酸奶進行低溫滅菌。益生菌可以將糖轉化為乳酸，這是酸奶的酸味。發酵結束后，如果酸奶仍保持常溫，酸奶中的乳酸菌會繼續發酵，使味道越來越酸，活的乳酸菌會因生長過快而死亡，從而使酸奶中的活菌數量減少。這就是酸奶發酵后要低溫保存的原因。低溫保存可使乳酸菌保持“休眠狀態”，不會繼續發酵。它們的保質期也很短，一般只有幾天到十幾天。

低溫的除了豐富的營養之外，還含有大多的乳酸菌。能供給腸道菌群的生態平衡，形成生物屏障，抑制有害細菌對腸道的侵襲，能改善人體胃腸道功能，促進營養物質的吸收。

在農村和三四線城市，冷鏈物流相對落后。傳統酸奶如何經得起這種來回擺弄？為此，“巴氏殺菌熱處理”酸奶應運而生。常溫酸奶的加工處理不同。常溫酸奶是對傳統工藝生產的酸奶進行再次滅菌。其主要作用是殺滅乳酸菌。乳酸菌被殺死后，它們不會繼續發酵。因為它能殺死“活乳酸菌”，它的味道不會因儲存而改變。它可以在室溫下保存幾個月。這不僅可以實現產品的長途運輸，而且減少了冷鏈的儲存、運輸和保質期要求，成本更低。

對于冷鏈完善的大城市來說，如果消費者自己吃，選擇價格適中、交貨時間短、超市冷藏的酸奶應該是他們的好選擇。對于廣大農村和三四線城市的消費者來說，常溫酸奶是個不錯的選擇。食品安全風險小，環境適應性強，出行方便。另外，常溫酸奶滿足送禮需求。在過去，探親訪友、看病、提一盒牛奶是很平常的事?，F在我們有了新的選擇。

總之，優質飲料批發商告訴你常溫亦或是低溫酸奶都有其自己的特點，除了乳酸菌外，營養相對接近。其實，常溫酸奶和傳統酸奶不需要分為不同的等級。只要兩個市場的奶源質量和質量都是合格的，就可以滿足市場的需求。低溫酸奶在常溫環境下會殺死有益的細菌，但常溫酸奶可以在低溫狀態下保存。常溫冷藏酸奶的口感更接近低溫酸奶。因此，兩者之間的差別并不大。這兩種酸奶的產生主要是由于市場需求的不同。