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      飲料代加工廠家淺聊合理的飲料加工工藝是很重要

      2021-08-04 18:04:55

      飲料代加工廠家了解到,飲料加工工藝主要取決于三個因素,即飲料的pH值、飲料量、包裝形式。產品的pH值在整個工業范圍內決定了工藝的選擇。一般情況下,高酸飲料的標準加熱溫度是180°F至200°F,低酸飲料的標準加熱溫度是235°F至280°F。酸性對飲料很重要,因為酸性會造成一種不利于微生物生長的環境。

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      添加物還能從多個角度為飲料創造環境,以抑制微生物的活動,但也有可能提高微生物的活性。營養源、碳酸和防腐劑對飲料中的微生物活性均有影響。如前所述,酸或飲料的酸度也是影響飲料生產環境的因素之一。

       

      不管是無菌灌裝、冷灌裝、熱灌裝、殺菌釜或隧道巴氏滅菌,飲料的酸堿值、添加劑和包裝都要考慮。每種方法都有不同的產品pH值。本發明的無菌灌裝工藝是先用pH值進行分離。本發明所述無菌工藝既可以用于高酸飲料,也可以用于低酸產品。

       

      無菌灌裝過程中,無論采用低酸還是高酸飲料,均可采用合適的殺菌溫度。與其他灌裝工藝不同,無菌灌裝包裝全部采用雙氧水或過氧乙酸消毒。巴氏滅菌后對產品進行冷卻,然后在無菌環境下進行灌裝。該工藝參數使無菌工藝成為飲料生產中常用的工藝。但是,加工成本也是高的。

       

      二是冷灌裝,適用于高酸飲料。冷灌裝過程中,濃縮糖漿與水以一定比例混合,然后進入碳酸化爐。有些冷灌裝飲料含有防腐劑。這被稱為“冷灌裝”,是因為飲料進入包裝時的溫度較低,而低溫能幫助二氧化碳在飲料中溶解。酸性、碳酸和在某些情況下添加的防腐劑,所有這一切都有助于改善飲料的總體安全性。

       

      綜合各主要因素及飲料的特點,選擇適合自己的加工工藝,以適應不同加工工藝對飲料的要求。專業飲料代加工提醒,在選擇飲料時也要考慮飲料的設計和產品包裝,這樣可以保證飲料產品的安全性,滿足或者超過消費者對飲料品質的要求。

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